Тактичная экономика: гостеприимство класса «люкс» в контексте постсоциалистической трансформации чешского общества

Аннотация

Сегодня в Чешской Республике очень характерными являются жалобы на низкий уровень обслуживания в ресторанно-гостиничном секторе, которые часто объясняются социалистическим прошлым страны. В то же время в современной Чехии существуют рестораны класса «люкс», которые могут считаться признаком индивидуального успеха их владельцев, а также экономических преобразований и процветания. В этой статье проанализирован кейс-стади одного престижного пражского ресторана, и в работе показано, как вопросы гостеприимства, обслуживания класса «люкс» и статусного неравенства по отношению к клиентам обсуждаются и критически рассматриваются самими сотрудниками ресторана. Концепция тактичной экономики вводится для анализа обменов, возникающих между клиентами и персоналом ресторана, неравенства между ними, а также стратегий сопротивления, используемых сотрудниками ресторана. Автор предлагает взгляд на ресторан «люксового» уровня как на место, где со всей очевидностью проявляются многие специфические черты постсоциалистической трансформации общества. Статья на английском языке, развернутое резюме на русском.